สวัสดีครับทุกท่าน ถึงแม้ว่าหัวข้อที่ผมเปิดประเด็นออกมาในวันนี้อาจจะทำให้ผู้ที่เปิดโรงเรียนสอนทำขนมเค้กและเบเกอรี่ ตกอก ตกใจ กันไปบ้างแต่นั่นก็เป็นสิ่งที่ทุกคนจำเป็นต้องยอมรับครับว่ามันนั้นเกิดขึ้นอย่างแน่นอนครับในปี 2561 ซึ่งก็คือปีนี้และมันเองก็เป็นเรื่องที่จริงแท้แน่นอนครับว่าในปี 2561 นี้เป็นปีแห่งวิกฤติที่สุดของวงการโรงเรียนสอนทำขนมเค้กอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
หลายคนที่ตอนนี้เปิดโรงเรียนสอนทำขนมเค้กอยู่คงจะทราบเป็นอย่างดีนะครับว่าวงการโรงเรายนสอนทำขนมเค้กนั้นได้ซบเซามาตั้งแต่สามถึงสี่ปีที่แล้วโดยจสังเกตได้จากการที่มีผู้มาสมัครเรียนทำขนมเค้กน้อยลงเรื่อยๆ รวมไปถึงจำนวนของโรงเรียนหรือสถาบันสอนทำขนมเค้กที่ทยอยปิดตัวลงมากขึ้นๆ จนทำให้เมื่อสิ้นปี 2560 ที่ผ่านมานี้มีโรงเรียนสอนทำขนมเค้กเหลืออยู่ไม่ถึง 20% จากจำนวนโรงเรียนที่มีทั้งหมด เมื่อเป็นเช่นนี้แล้วจะไม่ให้ผมเรียกมันว่า “วิกฤติ” ได้อย่างไรครับ จริงไหมครับ
เราเองต้องยอมรับครับว่าโรงเรียนสอนทำขนมเค้กเริ่มหมดความสำคัญลงเรื่อยๆ เมื่ออินเตอร์เน็ตเริ่มเข้ามามีบทบาท คนส่วนใหญ่หันไปเรียนทำขนมเค้กผ่านทางหน้าจอมากขึ้นเพราะเป็นอะไรที่ง่าย สะดวก จะดูกี่ครั้งก็ได้ตามที่ตนเองต้องการ ไม่จำเป็นต้องเสียเงินเสียทองในการลงคอร์สแถมขนมเค้กที่ได้ออกมานั้นยังมีรสชาติที่ดีและอร่อยกว่าการไปเรียนจากโรงเรียนบางแห่งเสียอีกเมื่อเป็นเช่นนี้แล้วจึงทำให้คนไม่ไปเรียนทำขนมเค้กกันครับ